Doce Especial de Batata-Doce (fonte: Novamerica)

     Ingredientes

• 4 a 5 batatas-doces cozidas e descascadas (700g)
• 1 folha de gelatina sem sabor, vermelha
• 1 vidro de leite de côco (200ml)
• 3 1/4 xícaras (chá) de açúcar cristal (715g)
• Açúcar cristal para enrolar

     Modo de Preparo

     Corte as batatas em pedaços, passe-os pela peneira e coloque esta massa de batatas numa panela. Reserve. Num recipiente, dissolva a gelatina no leite de côco e adicione à panela. Acrescente o açúcar e leve a panela ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Despeje num prato untado, espere esfriar e modele bolinhas. Passe-as pelo açúcar cristal, coloque em forminhas e sirva.

     Rendimento: 100 docinhos

     Valor Nutricional por Docinho: 42000 calorias; 9g de carboidratos; 1g de lipídios.

     Tempo de Preparo: 1 hora

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