Doce de Batata-Doce 2 (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 1/2 Kg de batata-doce
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara (chá) de leite integral (120ml)
- 1 colher (sopa) de manteiga (12g)
Modo de Preparo
Lave
as batatas-doces, coloque em uma panela e cubra com 2 litros de água.
Tampe a panela e leve ao fogo por 40 minutos ou até as batatas ficarem
macias. Retire do fogo, escorra a água e descasque-as.
Passe as batatas por um espremedor
e coloque no copo do liqüidificador. Junte o leite condensado e o
leite e bata por 2 minutos ou até obter um creme homogêneo. Despeje-o
em uma panela. Adicione a manteiga, leve ao fogo e cozinhe, sem parar
de mexer, por 20 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo
e deixe amornar por 15 minutos.
Transfira a massa para um saco de
confeitar e use bico pitanga (2,5cm de diâmetro). Faça 40 docinhos diretamente
nas forminhas de papel ou de alumínio. Sirva frio.
Rendimento: 40 docinhos de 16g
Valor Nutricional por Docinho: 50 calorias; 8,5g de carboidratos; 1g de proteínas; 1,5g de gorduras totais (1g de saturada; 0,3g de monoinsaturada; 0,1g de poliinsaturada); 4mg de colesterol; 0,5g de fibras; 0,1mg de ferro; 35mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 55 minutos (mais 40 minutos para cozinhar as batatas mais 15 minutos para amornar)