Doce de Leite de Cortar (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 3 litros de leite longa vida integral
- 1 Kg de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (2,5g)
Modo de Preparo
Coloque
em uma panela grande o leite, o açúcar e o bicarbonato. Leve ao fogo e
cozinhe, mexendo de vez em quando, por 40 minutos ou até levantar fervura.
Abaixe o fogo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 3h45
minutos ou até obter um doce de leite cremoso ou pastoso. Retire do fogo.
Continue a mexer por mais 5 minutos
ou até a massa começar a ficar opaca. Espalhe esta massa (de 1,5 a 2cm
de altura) em uma superfície lisa e umedecida com água. Corte (com a massa
ainda morna) 38 pedaços em forma de losangos.
Rendimento: 38 pedaços de 30g
Valor Nutricional por Pedaço: 150 calorias; 30g de carboidratos; 2,5g de proteínas; 2,5g de gorduras totais (1,5g de saturada, 1g de monoinsaturada; 0g de poliinsaturada); 11mg de colesterol; 0g de fibras; 0,1mg de ferro; 100mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 10 minutos (mais 4h30 minutos de cozimento)