Estrogonofe de Nozes (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 3 gemas (45g)
- 2 caixinhas de leite condensado (790g)
- 2 caixinhas de creme de leite (500g)
- 1 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas (110g)
- Nozes para enfeitar
Modo de Preparo
Peneire
as gemas em uma panela média. Junte o leite condensado e misture com o
auxílio de um batedor manual. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar
de mexer, por 4 minutos ou até o creme desgrudar da panela. Retire do
fogo e deixe amornar por 10 minutos.
Em seguida,
coloque na tigela da batedeira o creme de leite. Bata por 5 minutos ou
até dobrar de volume. Tome cuidado para não bater em excesso.
Junte o creme
já morno e bata por mais 5 minutos ou até formar uma mistura homogênea.
Retire e misture as nozes moídas com delicadeza.
Despeje a mistura
em uma taça grande (capacidade para 1,5 litros) e leve para gelar por
2 horas.
Se preferir
enfeite com nozes inteiras.
Rendimento: 10 porções de 50g
Valor Nutricional por Porção: 460 calorias; 47g de carboidratos; 10g de proteínas; 27g de gorduras totais (13,5g de saturada, 10g de monoinsaturada, 3,5g de poliinsaturada); 128mg de colesterol; 1g de fibras; 288mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 25 minutos (mais 2 horas para gelar)