Gelado de Leite com Nozes (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 1 litro de leite longa vida integral
- 4 gemas (60g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 xícara (chá) de nozes picadas (100g)
Calda
- 1 xícara (chá) de leite longa vida integral (240ml)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (24g)
Cobertura
- 1 xícara (chá) de nozes moídas (110g)
Modo de Preparo
Coloque
em uma panela o leite, as gemas e o leite condensado. Misture bem e leve
ao fogo, batendo sem parar (com batedor manual) por 10 minutos ou até
engrossar um pouco. Retire do fogo, transfira para uma tigela e coloque-a
dentro de um recipiente com gelo.
Bata por mais 10 minutos ou até amornar.
Acrescente o creme de leite e bata por mais 5 minutos ou até ficar homogêneo.
Por último, misture as nozes e reserve.
Coloque em uma outra panela o leite,
o açúcar e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando,
por 20 minutos ou até engrossar. Retire e espalhe a calda em uma fôrma
de furo no meio (capacidade para 2 1/2 litros). Despeje o creme.
Leve ao congelador por 5 horas ou
até ficar firme.
Antes de servir tire-o do congelador
e deixe-o por alguns minutos para desenformar com mais facilidade. Enfeite
com nozes.
Rendimento: 15 fatias de 125g
Valor Nutricional por Fatia: 320 calorias; 29g de carboidratos; 8,5g de proteínas; 20,5g de gorduras totais (9g de saturada, 8g de monoinsaturada e 2,5g de poliinsaturada); 60mg de colesterol; 2g de fibras; 220mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 45 minutos (mais 5 horas de congelador)