Mousse de Chocolate (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 300g de chocolate meio amargo
- 4 colheres (sopa) de manteiga (48g)
- 8 colheres (sopa) de açúcar (96g)
- 3 claras (135g)
- 1 caixinha de creme de leite (250g)
Modo de Preparo
Pique o chocolate
em pedaços pequenos e transfira para uma tigela refratária. Junte a manteiga
e leve ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos ou até o chocolate e a manteiga
derreterem. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma panela, coloque o açúcar,
3 colheres (sopa) de água (45ml) e misture até o açúcar dissolver. Leve
a panela ao fogo baixo, sem mexer, por 2 minutos ou até obter uma calda.
Retire e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque as
claras e bata até obter picos firmes. Sem parar de bater, vá adicionando
a calda aos poucos, por 3 minutos ou até encorpar. Retire. Junte o chocolate
reservado, mexendo com delicadeza, até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Bata o creme de leite na batedeira
até encorpar. Adicione o creme de leite à mistura de chocolate e misture
delicadamente até obter uma mistura homogênea. Distribua a mousse em 6
taças individuais e leve para gelar por 2 horas ou até endurecer.
Rendimento: 6 taças de 130g
Valor Nutricional por Porção: 535 calorias; 47,5g de carboidratos; 6g de proteínas; 39,5g de gorduras totais (22g de saturada, 12,5g de monoinsaturada e 2g de poliinsaturada); 280mg de colesterol; 3g de fibras; 2mg de ferro; 75mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 30 minutos (mais 2 horas para gelar)