Mousse de Chocolate Branco (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 15 colheres (sopa) de leite longa vida (180ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
- 2 gemas (30g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (24g)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (7,5g)
- 1 colher (sopa) de casca de limão ralada (4g)
- 6 colheres (sopa) de creme de leite (90g)
- 100g de chocolate branco
- 1 xícara (chá) de marshmellow (75g)
Modo de Preparo
Coloque em uma panela
o leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo
e ferva por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
Enquanto isso, coloque, em uma tigela,
as gemas e o açúcar. Bata por 4 minutos ou até obter um creme claro e
bem fofo. Junte a farinha de trigo e bata mais 1 minuto. Aos poucos, vá
adicionando o leite e mexendo sempre (com uma colher) até ficar homogêneo.
Volte a mistura para uma panela e
cozinhe em fogo baixo e sem parar de mexer, por 3 minutos ou até levantar
fervura. Deixe mais 1 minuto, sem parar de mexer, e retire.
Transfira para uma tigela e misture
as raspas de limão. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Despeje sobre o creme de gema já
frio e misture com delicadeza. Reserve.
Pique o chocolate e coloque em uma
tigela refratária. Leve ao fogo em banho-maria por 3 minutos ou até derreter.
Retire e despeje no creme. Misture delicadamente o creme de leite até
ficar homogêneo. Reserve. Por último junte o marshmellow (reserve 2 colheres
das de sopa) e misture com cuidado.
Distribua em 2 taças e leve para
gelar por 1 hora.
No momento de servir, enfeite com
o marshmellow reservado. Se preferir, polvilhe chocolate em pó e enfeite
com morango.
Rendimento: 2 porções de 205g
Tempo de Preparo: 30 minutos (mais 1 hora para gelar)