Panetone Romeu e Julieta (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 1Kg de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite longa vida (240ml)
- 2 tabletes de fermento biológico (30g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (360g)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga (100g)
- 4 ovos (200g)
- 1 colher (sopa) de essência de panetone (15ml)
- 500g de goiabada picada
- 250g de catupiry
Modo de Preparo
Peneire,
em uma tigela, a farinha de trigo e reserve.
Coloque em
uma tigela o leite morno, o fermento e 1/2 xícara (chá) de açúcar. Misture
até dissolverem. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e mexa
até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa
crescer por 30 minutos, em local aquecido.
Derreta a manteiga
em uma panela e transfira para uma tigela. Junte os ovos, o açúcar restante
e a essência de panetone. Bata (com um batedor manual) até ficar homogêneo.
Junte ao fermento já crescido, alternando com a farinha de trigo restante.
Misturando bem. A massa deve ficar um pouco mais consistente que os panetones
tradicionais. Transfira para uma superfície enfarinhada. Sove por 15 minutos.
Volte a massa
para a tigela, cubra-a com filme plástico e deixe crescer por mais 1 hora.
Em seguida,
abra a massa grosseiramente numa superfície enfarinhada. Espalhe a goiabada
e o catupiry, enrole a massa como um rocambole. Modele a massa, distribua
em 5 fôrmas descartáveis de panetone (capacidade para 500g) e deixe crescer
por mais 30 minutos.
Pré-aqueça
o forno a 180°C.
Leve ao forno
para assar por 50 minutos ou até os panetones dourarem. Retire do forno.
Rendimento: 30 fatias de 85g
Valor Nutricional por Fatia: 270 calorias; 48g de carboidratos; 6,5g de proteínas; 7g de gorduras totais (4g de saturada, 2g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 45mg de colesterol; 4g de fibras; 1,5mg de ferro; 40mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 50 minutos (mais 2 horas para a massa crescer mais 50 minutos para assar)