Pé-de-Moleque Melado
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de melado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de amendoim cru
- 1 colher (chá) de bicarbonato em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Misture
em uma panela o melado, o açúcar, o amendoim e 4 colheres (sopa) de água
até ficar homogêneo. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando,
até o amendoim começar a estalar. Reduza o fogo e, sem parar de mexer,
cozinhe por mais 3 minutos. Junte o bicarbonato, misture bem e retire
do fogo.
Bata a mistura com uma colher por
30 segundos, ou até a massa começar a ficar opaca. Despeje a mistura em
uma pedra de mármore, untada com a manteiga, na altura de 1cm. Espalhe
com uma espátula e deixe a massa descansar por 5 minutos. Com uma faca
faça riscos na massa na forma de losangos. Espere amornar e corte a massa
nos pontos marcados, formando o pé-de-moleque.
Rendimento: 44 pés-de-moleque
Tempo de Preparo: 40 minutos