Pé-de-Moleque Moreno (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 1 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral (360ml)
- 1/2 Kg de rapadura picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga (24g)
- 1 colher (chá) de gengibre em pó (1g)
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído (220g)
Modo de Preparo
Coloque
em uma panela o leite, a rapadura e a metade da manteiga. Leve ao fogo
e cozinhe por 7 minutos ou até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe,
mexendo de vez em quando, por mais 30 minutos ou até obter uma calda grossa.
Retire do fogo.
Junte o gengibre e o amendoim. Bata
a mistura com uma colher até começar a açucarar. Retire do fogo. Despeje
a mistura em uma pedra de mármore untada com a manteiga restante na altura
de 1cm. Corte a massa, ainda quente em 60 losangos.
Rendimento: 60 pés-de-moleque de 15g
Valor Nutricional por Pé-de-Moleque: 57 calorias; 8,5g de carboidratos; 1g de proteínas; 2,5g de gorduras totais (0,5g de saturada; 1g de monoinsaturada; 0,5g de poliinsaturada); 2mg de colesterol; 0,5g de fibras; 0,3mg de ferro; 17mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 1 hora