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Pudim
Especial Light de Ameixa (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de ameixas pretas secas (165g)
- 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão (3g)
Creme
- 3 gemas (45g)
- 3 xícaras (chá) de leite longa vida desnatado (720ml)
- 5 colheres (sopa) de maizena (35g)
- 1 colher (chá) de baunilha (5ml)
- 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão (3g)
Modo de Preparo
Calda:
coloque em uma panela as ameixas, o adoçante e 1 xícara (chá) de
água (240ml). Leve ao fogo por 7 minutos ou até formar uma calda espessa.
Retire do fogo e reserve.
Creme: passe as gemas por uma peneira
aparando em uma panela.
Dissolva, em uma tigela, a maizena
em 1/2 xícara (chá) de leite (120ml) e despeje na panela com as gemas.
Misture o leite restante, a baunilha e o adoçante. Leve ao fogo baixo
e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até obter um creme espesso.
Retire do fogo.
Montagem: em 6 taças individuais
(capacidade para 200ml) faça camadas alternadas de creme branco e calda
de ameixas. Finalize com uma camada de calda de ameixas.
Leve à geladeira por 2 horas
ou até gelar.
Rendimento:
6 porções de 160g
Valor
Nutricional por Porção: 180 calorias; 34g de carboidratos;
7g de proteínas; 3g de gorduras totais (1g de saturada; 1g de monoinsaturada;
0,5g de poliinsaturada); 98mg de colesterol; 0,5g de fibras; 2mg de ferro;
180mg de cálcio.
Tempo
de Preparo: 20 minutos (mais 2 horas para gelar)
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