Pudim Light de Frutas (fonte: Bebaleite)

     Ingredientes

     Calda

• 2 pessêgos (310g)
• 1 pêra média (200g)
• 1 maçã média (195g)
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (75g)
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas (75g)
• 3 colheres (sopa) de adoçante (próprio para culinária) (4,5g)

     Creme

• 2 gemas (30g)
• 2 xícaras (chá) de leite longa vida desnatado (480ml)
• 3 colheres (sopa) de maizena (21g)
• 3 colheres (sopa) de adoçante (próprio para culinária) (4,5g)

     Modo de Preparo

     Calda: lave os pêssegos, a pêra e a maçã em água corrente. Seque-os com toalha de papel. Parta as frutas ao meio e tire as sementes. Pique-as em cubos médios e coloque em uma panela.
     Junte as uvas-passas e 4 colheres (sopa) de água (60ml). Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos ou até as frutas ficarem macias. Retire do fogo e misture as amêndoas e o adoçante.
     Creme: peneire as gemas sobre uma outra panela. Incorpore a maizena dissolvida no leite, o adoçante e a baunilha. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 7 minutos ou até formar um creme espesso. Retire do fogo e misture a metade das frutas.
     Despeje a mistura em 8 taças individuais (capacidade para 100ml) e leve para gelar por 2 horas ou até endurecer.
     Sirva em seguida, acompanhado da calda de frutas restante.

     Rendimento: 4 porções de 260g

     Valor Nutricional por Porção: 115 calorias; 24g de carboidratos; 5g de proteínas; 6,5g de gorduras totais (1,2g de saturada; 3,5g de monoinsaturada e 1,5g de poliinsaturada); 49mg de colesterol; 3g de fibras; 1mg de ferro; e 100mg de cálcio.

     Tempo de Preparo: 25 minutos (mais 2 horas para gelar)

Voltar