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Sonhos Ingredientes Massa
Recheio
Modo de Preparo Massa Colocar toda a farinha no mármore, abrir uma cova no meio, e aí misturar os três primeiros ingredientes, para formar a esponja. Quando o fermento crescer, juntar os demais ingredientes, misturar e amassar até soltar das mãos, juntando a água aos poucos e enfarinhando levemente o mármore. Cortar a massa em pedaços do tamanho desejado, formar bolotas e achatar um pouco. Deixar crescer até dobrar de volume (mais ou menos 40 minutos). Fritar em bastante óleo não muito quente (senão queima por fora e fica cru por dentro), ou assar em forno moderado por 15 minutos mais ou menos. Dar um corte na lateral, rechear e polvilhar com açúcar de confeiteiro e canela. Recheio Dividir o açúcar ao meio, e em uma metade acrescentar a farinha de trigo, misturando bem e peneirando para ficar bem misturado. Colocar o restante do açúcar e o leite em uma panela, esperar ferver e adicionar a mistura de açúcar e farinha, mexendo sem parar e com firmeza. Colocar as 8 gemas uma a uma, a essência e a margarina, e deixar no fogo brando até engrossar, sem parar de mexer. Esperar esfriar e usar para rechear os sonhos.
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