Bacalhau do Porto com Feijão

     Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau do Porto dessalgado
  • 1 litro de leite
  • suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho
  • 200ml de azeite
  • 2 cebolas
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 ramo de coentro
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 300g de feijão da sua preferência, cozido
  • 3 ovos cozidos
  • azeitonas pretas a gosto

     Modo de Preparo

     Corte em pedaços as postas de bacalhau do Porto, coloque numa tigela e cubra com leite. Acrescente o suco de limão e 2 dentes de alho picados. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra o bacalhau e frite-o ligeiramente em metade do azeite. Acrescente na frigideira as cebolas cortadas em rodelas até ficarem transparentes. Tempere com sal e pimenta. Junte os pimentões em tiras e mexa bem. Misture o azeite restante com a mostarda, o alho q sobrou, escaldado, as alcaparras e o coentro picados. Tempere com sal e vinagre. Reserve. Aqueça o feijão e coloque-o numa saladeira, sem o caldo. Ponha os pedaços de bacalhau e regue com o molho de alcaparras. Misture bem. Polvilhe com os ovos picados e sirva decorado com azeitonas.

     Rendimento: 8 porções

 

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