Espaguete à Carbonara

     Ingredientes

     Macarrão

  • 500g de macarrão espaguete
  • 5 litros de água
  • Sal a gosto
  • 1 fio de óleo de soja
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

     Molho

  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

     Modo de Preparo

     Macarrão

     Ferva a água, coloque o sal e o óleo. Acrescente o macarrão aos poucos. Não é necessário quebrar. Mexa de vez em quando mantendo uma leve fervura durante o cozimento até que esteja "al dente". Escorra o macarrão e reserve.

     Molho

     Numa vasilha bata os ovos com o queijo ralado e reserve. Em uma panela média coloque o bacon e leve ao fogo baixo para que ele doure em sua própria gordura. Elimine o excesso de gordura e junte o creme de leite e aqueça. Reserve.

     Montagem

     Coloque o macarrão na travessa em que vai ser servido, envolva o macarrão na manteiga, depois no creme de ovos batidos e por último na mistura de bacon e creme de leite. Sirva a seguir.

     Rendimento: 5 porções

 

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