Filé de Peixe com Purê de Batata-Doce (fonte: Terra da Gente)
Ingredientes
- Filés de peixe (pescada, tilápia, merluza ou outro peixe a gosto)
- Batata-doce
- Queijo
- Cebola
- Tomate
- Molho de tomate
- Coentro
- Alho
- Sal
- Noz-moscada ralada
- Manteiga
- Limão
- Azeite
Modo de Preparo
Faça
um purê de batata-doce consistente, com manteiga, cebola picadinha e um
pouco de alho (não coloque leite). Com o purê e pedaços de queijo recheie
os filés de peixe e faça os rolinhos. Espete um palito para não abrir.
Para o molho
junte, na panela com azeite, cebola e tomate picadinhos, noz-moscada,
sal e coentro. Tempere o peixe com sal e limão e ajeite os rolês na panela
do molho. Acrescente molho pronto de tomate, um pouco de água e deixe
cozinhar por, no máximo, quinze minutos.
Na hora de
servir enfeite o prato com o próprio purê de batata-doce e ervas de tempero.