Frango ao Creme de Alecrim (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 8 bifes finos de peito de frango (935g)
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva (60g)
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada (20g)
- 1 colher (sopa) de alecrim desidratado (2g)
- 1/2 colher (sopa) de vinho branco seco (120ml)
- 4 colheres (sopa) de vinho do Porto (60ml)
- 1 colher (sopa) de açúcar (12g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Tire
as aparas dos bifes de frango, lave e seque com toalha de papel. Coloque-os
em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Coloque em
uma frigideria grande a metade do azeite de oliva, leve ao fogo e deixe
aquecer. Acrescente os bifes de frango e frite-os por 2 minutos de cada
lado ou até ficarem macios e dourados.
Junte a cebolinha,
tampe a frigideira e deixe por mais 1 minuto e retire. Arrume os bifes
de frango em uma travessa e mantenha-os aquecidos.
Na mesma frigideira,
acrescente o restante do azeite de oliva, o alecrim, o vinho branco, o
vinho do Porto e o açúcar. Volte ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em
quando, por 6 minutos ou até reduzir menos da metade do volume.
Adicione o
creme de leite, o sal e a pimenta. Misture bem. Cozinhe, sem parar de
mexer, por mais 1 minuto ou até ferver e retire do fogo. Cubra os filés
de frango e sirva.
Se preferir,
enfeite com alecrim.
Rendimento: 8 porções de 140g
Valor Nutricional por Porção: 260 calorias; 4g de carboidratos; 23g de proteínas; 15g de gorduras totais (5g de saturada; 7,5g de monoinsaturada; e 1g de poliinsaturada); 75mg de colesterol; 0,5g de fibras; 3mg de ferro; 70mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 55 minutos