Moqueca Especial

     Ingredientes

  • Suco de 1 1/2 limão
  • 5 batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • 2 cenouras cortadas em talos
  • 2 cebolas em gomos
  • 400g de camarão sete barbas
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 1/2 cebola picadinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 pimentas comari
  • 1 litro de leite-de-côco
  • 250ml de polpa de tomate ou suco de tomates
  • 1,5Kg de cascudo em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de milho fina
  • Sal a gosto

     Modo de Preparo

     Tempere o cascudo com sal e suco de limão. Reserve. Coloque o azeite na panela e refogue a cebola e o alho. Junte as pimentas comari, espremendo-as contra o fundo da panela. Junte o leite-de-côco e a polpa de tomate, mexendo bem. Acrescente as batatas, as cenouras e as cebolas. Junte o cascudo e deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque os camarões e o azeite de dendê e misture devagar. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Corrija o sal. Junte a farinha aos poucos, para que o caldo fique um pouco mais grosso. Sirva com arroz branco e molho de pimenta.

 

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