Moqueca de Peixe (fonte: Terra da Gente)
Ingredientes
- 1 pacu ou outro peixe qualquer
- 3 cebolas médias picadas
- 4 tomates maduros picados
- Pimentões verdes e vermelhos à vontade
- Coentro
- Salsa
- Sal
- Pimenta vermelha
- 1 lata de polpa de tomate
- 1 vidro de leite-de-côco
Modo de Preparo
Moquear o peixe, assando-o na brasa sem tempero. Colocar em uma panela o óleo, cebola picada, tomate e por cima o peixe moqueado. A seguir, junte os pimentões em rodelas, a polpa de tomate, coentro, salsa e o leite-de-côco. Tampe a panela para refogar até que o molho fique bem sequinho.