Parafuso à Portuguesa

     Ingredientes

     Macarrão

  • 500g de macarrão parafuso
  • 5 litros de água
  • Sal a gosto
  • 1 fio de óleo de soja

     Molho

  • 1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira (150g)
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite (ou mais, se desejar mais cremoso)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100g de presunto cozido fatiado, rasgado
  • 1 lata de ervilha
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • Sal a gosto
  • Tomate picado (opcional)

     Modo de Preparo

     Macarrão

     Ferva a água, coloque o sal e o óleo. Acrescente o macarrão aos poucos. Mexa de vez em quando mantendo uma leve fervura durante o cozimento até que esteja "al dente". Escorra o macarrão e reserve.

     Molho

     Numa tigela junte a ricota, o queijo, o creme de leite e o leite. Misture bem e reserve.

     Montagem

     Envolva a massa no creme. Acrescente o presunto, a ervilha, os ovos, as azeitonas e mexa delicadamente. Tempere com sal a gosto. Mexa bem e sirva a seguir.

     Rendimento: 6 a 8 porções

     Tempo de Preparo: 20 minutos

     Tempo de Cozimento: 20 minutos

 

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