Peixe Caipira (fonte: Terra da Gente)
Ingredientes
- Peixe (qualquer peixe, mas de preferência de couro) em cubos
- Cebola em rodelas
- Tomate em rodelas
- Pimentão verde em rodelas
- Bacon picado
- 1 lata de milho verde
- Côco picado em pedaços
- 1 vidro de leite de côco
- Azeite
- Tempero pronto para peixe
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Coloque o bacon em uma frigideira funda e deixe fritar. Retire a frigideira do fogo. Em camadas ponha o tomate, a cebola e o pimentão também. Por cima de tudo vai o peixe. Repetir as camadas de tomate, cebola e pimentão. Em seguida colocar o côco, o milho, o azeite, o tempero para peixe e o sal. Levar ao fogo baixo até que inicie fervura. Depois adicione o leite de côco, a pimenta e dê uma refogada. Toda essa operação é feita sem mexer nos ingredientes. Para finalizar salpicar o cheiro verde e está pronto para servir. Bom apetite!