Pernil ao Leite e Creme (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 1800g de pernil de porco
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite longa vida (600ml)
- 2 caixinhas de creme de leite light (400g)
- 6 dentes de alho (20g)
- Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Preaqueça
o forno em temperatura média (160ºC).
Tire a gordura e as aparas do pernil,
lave-o e seque-o com toalha de papel. Pique a carne em pedaços grandes
e coloque em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta.
Misture em uma panela o leite e o
creme de leite. Leve ao fogo por 4 minutos ou até ferver. Retire do forno
e despeje sobre a carne.
Lave os dentes de alho (com a casca),
seque-os com toalha de papel, distribua dentro da assadeira e cubra-a
com papel-alumínio. Leve ao forno por 2 horas ou até a carne ficar macia.
Durante este tempo, vire os pedaços de carne de vez em quando. Se necessário
junte mais 1/2 xícara (chá) (120ml) de leite fervente, de modo que a carne
fique sempre no molho. Retire do forno e tire o papel-alumínio.
Acerte o sal do molho e retire do
forno.
Arrume a carne em uma travessa, passe
o molho por uma peneira e cubra a carne ou sirva à parte.
Rendimento: 10 porções de 155g
Valor Nutricional por Porção: 490 calorias; 5g de carboidratos; 35g de proteínas; 35,5g de gorduras totais (11g de saturada, 13g de monoinsaturada e 3g de poliinsaturada); 140mg de colesterol; 0g de fibras; 1,5mg de ferro; 105mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 15 minutos (mais 2 horas para assar)