Quiche de Roquefort e Nozes (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
Massa
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo (52,5g)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga (24g)
- 1 gema (15g)
- 2 colheres (sopa) de leite longa vida (30ml)
- 1 ovo (50g)
Recheio
- 2 gemas (30g)
- 100g de queijo roquefort
- 1 colher (sopa) de vinho do Porto (15ml)
- 4 colheres (sopa) de creme de leite (60g)
- 1 colher (chá) de sal (2,5g)
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas (14g)
Modo de Preparo
Massa
Peneire
em uma tigela, a farinha de trigo e o sal. Faça uma cavidade no centro.
Junte a manteiga e o ovo. Sove a massa com as pontas dos dedos, por 3
minutos ou até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com filme plástico
e deixe descansar por 15 minutos dentro da geladeira.
Preaqueça o
forno em temperatura média (180°C).
Forre 3 assadeiras
(10cm de diâmetro) com a massa preparada e fure a massa com um garfo.
Leve ao forno por 30 minutos ou até a massa ficar levemente dourada. Retire
do forno e reserve.
Recheio
Coloque
no copo do liqüidificador o leite e os ovos e as gemas. Bata por
1 minuto ou até obter uma mistura homogênea. Junte o queijo, o vinho,
o creme de leite, o sal e a pimenta. Bata por mais 2 minutos.
Distribua 1 colher (sopa) de nozes
sobre a massa e despeje o recheio. Volte as quiches ao forno por 30 minutos
ou até o recheio ficar firme e a massa dourada. Retire do forno.
Polvilhe o restante das nozes sobre
o recheio.
Deixe as quiches descansarem por
mais 12 minutos dentro do forno desligado.
Rendimento: 3 quiches de 95g
Valor Nutricional por Quiche: 380 calorias; 14g de carboidratos; 16g de proteínas; 29g de gorduras totais (16g de saturada, 9g de monoinsaturada e 1g de poliinsaturada); 334mg de colesterol; 2g de fibras; 1mg de ferro; 305mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 15 minutos para descansar e mais 1 hora para assar)