Sopa de Peixe com Legumes (fonte: Terra da Gente)
Ingredientes
- Cascudo (ou outro peixe de sua preferência)
- Cenoura
- Batata
- Salsinha
- Cebola
- Sal
- Noz-moscada
- Coentro
- Pimenta vermelha
- Limão
- Vinho branco
Modo de Preparo
Cozinhe o cascudo e reserve. Cozinhe a cenoura e a batata (ou outros legumes de sua preferência) com sal, cebola picada, noz-moscada ralada, coentro e pimenta vermelha. Enquanto os legumes cozinham desfie o peixe cozido, tirando todas as espinhas, e tempere com limão. Com a ajuda de uma peneira, amasse os legumes. Coloque na panela dos legumes o peixe desfiado e um pouco de vinho branco. Deixe mais cinco minutos no fogo e a sopa está pronta. Enfeite com galhinho de coentro e sirva acompanhada de torradas.