Para cobrir:
300 gr de chocolate meio amargo picado,derretido em banho maria e resfriado
300 gr de chocolate ao leite picado, derretido em banho maria e resfriado
Para o acabamento:
1 xícara (chá) de cacau em pó peneirado
Modo de preparo:
Numa vasilha de metal grande (de preferência inox), coloque o creme de leite e o chocolate e leve ao fogo em banho maria.
Quando os primeiros pedaços começarem a derreter retire a vasilha do fogo e bata com uma colher de pau até o chocolate ,
derreter por completo , se isso não acontecer volte a vasilha em banho maria. Adicione o conhaque e misture . Coloque esse
creme de chocolate em uma vasilha de plástico ou vidro, cubra com papel filme e leve à geladeira por 12 horas. Usando duas
colheres de sobremesa, faça bolinhas e reserve. Forre uma assadeira retangular grande com papel manteiga e reserve. Com a
ajuda de um garfo, banhe metade das bolinhas no chocolate meio amargo e metade no chocolate ao leite. Coloque as trufas
na assadeira forrada e deixe secar por 10 minutos. Espalhe o cacau em pó sobre outra assadeira (ou um prato raso grande)
e passe as trufas por ele, envolvendo-as bem.
Sugestão:
Coloque o papel de seda dentro de caixinhas de presente e acondicione as trufas lado a lado. Embrulhe com o papel de sua
preferência ou somente enfeite a caixa com um bonito laço de fita.
Dica:
Existem garfos próprios para banhar as trufas no chocolate derretido, à venda em lojas especializadas em doces e em chocolate.