Molho Amarelo
1 litro de vinho
branco seco Misture o miolo dos pães com o vinho e acrescente o vinagre, leve ao fogo até ferver. Acrescente o mel, baixe o fogo e deixe ferver por 20 minutos. Tire e coe numa peneira bem fina, acrescente a canela e o açafrão, mexendo bem. Sirva em peixes e crustáceos. |