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Molho Amarelo
Ingredientes:

    1 litro de vinho branco seco
    ½ litro de vinagre de vinho branco
    6 colheres de mel
    Miolo de 3 pães franceses
    1 pitada de canela
    1 pitada de açafrão

Misture o miolo dos pães com o vinho e acrescente o vinagre, leve ao fogo até ferver. Acrescente o mel, baixe o fogo e deixe ferver por 20 minutos. Tire e coe numa peneira bem fina, acrescente a canela e o açafrão, mexendo bem. Sirva em peixes e crustáceos.