Camarão com Alcachofra

INGREDIENTES:

- 500 gramas de camarões grandes sem casca
- 300 gramas de alcachofras limpas
- 200 gramas de tomates maduros
- 200 ml de creme de leite fresco
- 50 gramas de manteiga
- 1/2 xícara de chá de azeite de uva
- 1/2 xícara de chá de cebola ralada
- 1 colher de sopa de açafrão
- 2 colheres de sopa de mel
- sal e gotas de limão a gosto
- galhos de hortelã para decorar

PREPARO

Em uma panela coloque a manteiga e refogue a cebola. Junte o creme de leite e o açafrão. Misture bem e reserve. Frite, no azeite de uvas, os camarões já cozidos com sal e limão. Ferva as alcachofras em água com sal, em fogo brando, com a panela semi-aberta por cerca de 20 minutos. Frite os tomates maduros, retire a pele e as sementes. Bata no liquidificador, coe e acrescente o mel.

Montagem

Disponha o molho de açafrão sobre o prato. Coloque as alcachofras sobre o molho e intercale os camarões. Cubra com o molho de tomate e mel. Decore com galhos de hortelã.