Ingredientes

• Duas gemas
• Uma clara
• Uma pitada de sal
• 375 ml de leite
• 250 gr de mel
• 250 ml de creme de leite

Decoração
Biscoitos
Frutas e folhas açucaradas

Preparo
Numa tigela de aço inoxidável ou na parte de cima de um conjunto para banho-maria, bata as gemas, a clara e o sal até ficarem macios. Numa panelinha, ferva o leite; junte o mel. Despeje sobre os ovos. Coloque a tigela sobre uma panela com mais água quente, em banho-maria. Mexa lentamente até o creme ficar levemente espesso.

Despeje o creme preparado em várias formas para congelamento, sem divisórias. Cubra com papel-alumínio; leve ao congelador até ficar firme, de 3 a 6 horas. Com um garfo bata duas vezes durante o congelamento.

Guarde num recipiente convenientemente tapado. Antes de servir leve à geladeira por 10 minutos para ficar mais macio. Sirva sobre mel se desejar.