Moqueca de peixe com pirão ao molho de camarão
Ingredientes:
2 a 3 porções.
- 3 postas de pintado ou 2 filés de badejo
- 6 camarões médios limpos e descascados
- meia xícara de azeite de dendê
- uma xícara de leite de côco
- 3 dentes de alho moído
- meia cebola picada
- um tomate picado
- meia xícara de farinha de mandioca crua
- um pimentão picado
- um copo médio de água
- sal, pimenta e coentro a gosto
Modo de preparo:
Coloque a água para ferver numa panela, e acrescente o leite de côco, o alho e tempere a gosto.
Em seguida ponha os peixes e os camarões, e deixe cozinhar por cinco minutos.
Em seguida, acrescente a cebola, o pimentão e o tomate, e por último o azeite de dendê.
Cozinhe por cinco a dez minutos, retire os ingredientes, de modo que fique só o caldo na panela.
Prepare o pirão em fogo brando, acrescentando aos poucos a farinha de mandioca, até dar o ponto de purê, na montagem do prato, colocar primeiro os ingredientes e nas bordas do prato o pirão.
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