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| COMIDA MINEIRA CONQUISTA O MUNDO |
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| Frango com quiabo é uma tradição da culinária mineira |
| Dona Lucinha - após conquistar o mercado carioca e paulista, onde abriu restaurantes-, teve reconhecimento e aprovação de seu trabalho internacionalmente. Com décadas de experiência na área, Maria Lúcia Clemetino, a Dona Lucinha, foi a primeira chefe de cozinha brasileira convidada para o evento. Entre muitos indicados, a mineira foi escolhida para organizar o jantar oferecido aos representantes do evento no Salone Del Gusto, onde aconteceu o Slow Food 2002. Jantar Márcia Clementino, filha de Dona Lucinha, revelou algumas delícias mineiras do cardápio do Salone Del Gusto: costelinha de porco, canjiquinha, feijão tropeiro, torresmo e diversos doces representaram muito bem a cultura e os costumes de Minas Gerais para 80 convidados, especialistas na arte da culinária de vários lugares do mundo. |
| Dona Lucinha, em parceria com a filha, Márcia Clementino, lançou o livro " História da Arte da Cozinha Mineira", que lhe rendeu muitos elogios da crítica especializada. Márcia Clementino acredita que o sucesso do livro de sua mãe foi um dos motivos para o convite. O livro de receitas mineiras traz a volta dos costumes, a origem dos alimentos, além de garantir a biodiversidade. "Participantes do Slow Food disseram que mamãe o pratica por intuição; O prêmio reforça o trabalho que fazemos em nossa cadeia de restaurantes", disse Márcia. |
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| Canjiquinha foi prato principal no Salone Del Gusto 2002 |
| Comer um feijão tropeiro ou saborear uma canjiquinha com costelinha de porco já não é mais privilégio somente dos mineiros. Várias metrópoles como São Paulo e Rio incluíram a comida mineira no seu dia-a-dia. A rica gastronomia de Minas parece estar se espalhando. Festivais gastronômicos internacionais demonstram que as tradições culinárias também se associam à cultura de um povo. A 5ª Edição do Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes é prova da preservação cultural de Minas. Homero Vianna é o organizador do evento e responsável pelo movimento gastronômico Slow Food em Minas. De acordo com Vianna, o movimento tem como objetivo preservar a produção culinária que privilegia aspectos culturais e históricos de cada região. Vianna acredita que as pessoas já estão enxergando a gastronomia como uma experiência cultural. "Quando você come um feijão tropeiro você também absorve a história de um povo", reflete. O Festival Internacional de Gastronomia, promovido pelo movimento "Slow Food", aconteceu no final de outubro de 2002, na Itália. Neste ano, três brasileiros foram indicados ao prêmio. Entre eles, dois mineiros: Dona Lucinha, representando a comida mineira e Flávio de Lemos Carsalade, representando o modo tradicional de preparo do queijo em Serro, região do Alto Jequitinhonha. Os indicados são exemplos de valorização da culinária mineira. O critério para a indicação é demonstrar e privilegiar um valor histórico e cultural arraigado à culinária. |
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| Livro |
| Mais sobre D. Lucinha e a arte da cozinha mineira: http://www.donalucinha.com.br/ |
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