Surpresa de Mandioca

Ingredientes:

·  1 kg de mandioca

·  500 g de peito de frango

·  1 copo de requeijão

·  3 ovos

·  2 tomates

·  1 cebola

·  alho e cheiro verde

Preparo:

Cozinhe a mandioca com sal e depois amasse. Junte as 3 gemas e misture bem. Bata as 3 claras em ponto de neve dura e misture devagar à massa. Reserve.

Recheio:
Cozinhe o peito de frango e depois desfie e refogue com tomate, cebola, alho e cheiro verde. Reserve.

Montagem:
Em uma forma refratária untada com margarina, coloque a metade da massa, em seguida o frango. Por cima espalhe o requeijão e salpique salsinha picada. Cubra com o restante da massa e leve ao forno quente por + ou - 20 minutos.

Sirva quente.