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Vinho Tinto Preserva O Coração

Trecho da reportagem publicada em 31 de maio de 1992, no jornal Folha de São Paulo.

No início desse mês, o professor e epidemiologista norte-americano Curtis Ellison, da Faculdade de Medicina da Universidade de Boston, confirmou as suspeitas de que os bebedores moderados de vinho têm uma proteção extra contra a aterosclerose e ataques cardíacos. Segundo Ellison, uma substância conhecida como resveratrol, encontrada predominantemente em vinhos tintos, tem o efeito de diminuir as taxas de colesterol de baixa densidade no sangue, evitando a formação de ateromas, placas gordurosas que aderem à parede arterial, obstruindo a passagem de sangue, e que são capazes de provocar infarto do miocárdio, o músculo cárdiaco. As pesquisas nos Estados Unidos envolvem o chamado “paradoxo francês”. Os franceses têm uma dieta rica em gordura, fumam muito e fazem pouco exercício físico, mas têm metade dos problemas cardíacos dos norte-americanos.

Ellison acredita que o vinho é a solução do “paradoxo”. A bebida é consumida nas refeições na França. Ele diz que descendo-se de países do norte, como Finlândia e Escócia, para os mediterrâneos, as taxas de doenças cardíacas caem pela metade ou em até 75 %.