Você pode usar a Maizena como substituto para o Agar-Agar. Eu nunca usei mas o Sr. Cássio Van Den Berg usou e disse que funciona. A receita que ele usa é a seguinte:
-500g de tomates maduros
ou (4 tomates cereja e 2g de qualquer adubo menor que 10-10-10, ex: 6-9-6, ou 1ml de dynagrow 7-9-5)
-5 colheres de açúcar, de preferência tipo cristal
-90g de maizena
-3 cápsulas de Centrum (polivitamínco, farmácia)
-1 banana madura
-1 caixinha de 200ml de agua de coco
-2g de carvao ativado (compra em loja de aquário)
-completar com agua destilada ou filtrada para 1 litro

Bato os tomates e banana no liquidificador, e coo num pano, daí todos os componentes
menos o centrum e carvao ativado. Daí vai ao fogo e cozinho a maizena até engrossar.
Quando desligo o fogo adiciono o carvão e centrum (predissolvido em um pouquinho de
agua por 1 hora). Distribuo nos frascos e esterilizo novamente em autoclave ou panela
de pressao.
Qualquer dúvida entre em contato com ele pelo e-mail:Dr. Cássio

Outra receita que tem dado resultados muito positivos é composta de :

-1 litro d'água filtrada;
-1 kg de tomates;
-14 g de Agar;
-22 g de açúcar refinado;
-4 ml de Rarical Infantil*;
-1 banana d'água meio verde (mais ou menos 100g);
-1 colher de sopa de carvão ativado moído.