As relações entre os próprios húngaros também são cordiais. Os
húngaros são muito afetuosos. A família é o núcleo essencial, os anciãos
são venerados e as crianças são tratadas com especial consideração e
muito afeto.
Os húngaros olham diretamente aos olhos e, sobretudo, sorriem. São
muito originais e muito profundos. Suas convicções estão firmemente
arraigadas no interior o que não impede o diálogo com os estrangeiros,
para conhecer seus costumes, embora sejam muito diferentes. É muito
provável que lhe incentivem que lhes contem os costumes do seu país,
pois são gente curiosa e com interesses de aprender coisas novas. Além
disso, os habitantes da Hungria são muito vitais. Gostam muito da vida e
a desfrutam com plenitude, não se conformam passar por ela ou
contemplá-la, mas sentem-a intensamente, desfrutando de cada instante. É
que Hungria é um país alegre e gostam de divertir-se após ter trabalhado
duramente, durante a jornada. Se quizer partilhar com eles esta alegria
não tem mais que somar-se a uma das variadas festas populares, que é
celebrada no país. A música, o baile, as canções, o vinho e a boa comida
estarão presentes, mas o melhor será, sem dúvida, a sua companhia.
HUNGRIA GASTRONOMIA
A comida da Hungria é realmente deliciosa. Os pratos são contundentes e
estão temperados com muito acerto, pois combinam a tradição histórica
com a nouvelle couisine. A espciaria mais utilizada é o pimentão
húngaro, páprica, de fama mundial. O costume é de temperar os molhos e
pode ser ardido ou cheiroso.
O prato mais conhecido da cozinha húngara é a sopa de Gulyás.
Esta sopa, cozida tradicionalmente em grandes panelas ao ar livre, tem
como principais ingredientes a carne de vaca, as batatas, os inhoques e
páprica, como tempero. Também são deliciosas a meggyleves, sopa
azeda de cerejas, a sopa de peixe e a de galinha Ujházi.
Além das sopas, como primeiros pratos experimente os pimentões
recheados, a couve fermentada recheada de carne moida e arroz e o
gombás rizs, arroz com cogumelos fritos.
As carnes são simplesmente deliciosas. Animamos-lhe a
desfrutar do pörkölt, um maravilhoso guisado de carne de porco ou
vaca temperado, com páprica ou o frango no molho do pimentão e o
refogado de vaddisznu (carne de queixada), o sültmalac, um
boca porquinho assado inteiro que desmancha-se na boca.
O prato de peixe mais famoso é o fogas, lúcio ou perca
do Lago Balatón, que serve-se empado, assado ou ensopado. Maravilhosa
resulta também a massa, como a túróscsusza de requeijão fresco
regada com creme de leite azedo e decorada com fatias de toucinho.
Se é você guloso as sobremesas húngaras não irão
defraudar-lhe. Os folheados recheados de cerejas, requeijão ou maçã são
deliciosos, como também os rétes, a dobostorta, pastel
recheado de moca e coberto com açúcar queimado, o gundel palacsinta,
crepe recheado e flambado, o smlói galuska, biscoito cortado em
dados a base de nozes, passas e nata misturados e coberto com chocolate
ou creme de laranja ao rum.
Bebidas
As comidas húngaras costumam acompanhar-se de vinho ou cerveja do país.
As cervejas mais conhecidas são Dreher, Aranyászok, Kobanyai, Soproni e
Bak. Lembre-se que as cervejas espanholas não são frequentes, sendo o
mais comum as garrafas de meio litro, e os tamanhos dos copos são
maiores (o menor é de 33 cl. e o maior de um litro). Os vinhos da
Hungria são excelentes, destacam o tinto Egri Bikavér, os brancos de
Tokay e da região do Balatón e os espumosos Törley.
Para finalizar a comida, que costuma comer-se com calma, pois os
húngaros são amantes da boa cozinha e de uma melhor sobremesa, bebe-se
café e algum licor, os mais conhecidos são as pingas de pêssego, cereja,
ameixa e pêra.
Algumas das receitas hungaras
boa apetite
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