BOM-BOCADO SEM CALDA

INGREDIENTES

·  4 ovos (inteiros, porém com as claras e as gemas separadas)

·  5 gemas

·  2 xícaras de açúcar refinado

·  1 colher de sopa de farinha de trigo

·  1 xícara de leite de coco, puro (pode ser garrafinha = 200 ml)

·  1 colher de sopa de manteiga, derretida e fria

·  6 colheres de sopa de queijo do reino (cuia, ou vermelho), ralado fino

MODO DE FAZER

 Peneire as gemas, mas não raspe o fundo da peneira. Reserve-as.

Numa tigela, misture bem, com uma colher de pau, as claras e as gemas (essas, já peneiradas). Acrescente o açúcar e a farinha de trigo ; depois, o leite de coco, sempre misturando bem após cada adição. Passe isso, agora, por uma peneira, para afinar um pouco. Adicione, então, a manteiga e o queijo, sempre misturando bem tudo.

 Despeje em forminhas próprias para Bom-bocado, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado. Arrume-as em uma assadeira vazia. Leve, para assar, em banho-maria (com a água quente dentro dessa assadeira – despeje-a com cuidado), em forno moderado e durante cerca de 25 minutos. Desenforme-os enquanto estiverem mornos e arrume-os em forminhas de celofane.

 O rendimento vai depender do tamanho da forminha usada. Na de número 00, o rendimento é de 52 docinhos.