Feijão de tropeiro


Ingredientes

· 1 kg de costelinha de porco (em pedaços de 5 cm, mais ou menos)
· 2 colheres (sopa) de aguardente
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· Suco de 1 limão
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 1 cebola picada
· 6 dentes de alho amassados com sal e ½ pimenta dedo-de-moça picada
· Louro e alecrim a gosto
· 1 ½ xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido
· 3 batatas cortadas em pedaços pequenos
· 500 ml mais ou menos de água com 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos
· 4 folhas de repolho rasgadas
· 1 abobrinha batida na faca
· 2 ½ xícaras (chá) de feijão cozido sem caldo

· Cheiro-verde picado e torresmo para finalizar

Modo de preparo

Tempere a costelinha com suco de limão, aguardente, sal, pimenta-do-reino, cebola e os dentes de alho amassados.
Aqueça o óleo, coloque as costelinhas temperadas com o louro e o alecrim.
Doure bem.
Vá pingando água aos poucos até as costelinhas ficarem macias (mais ou menos 30 min).
Junte o arroz as costelinhas já douradas e macias e refogue.
Adicione as batatas e o repolho.
Coloque a água (com os tabletes dissolvidos) para cozinhar.
Quando estiver secando a água, coloque a abobrinha picada e o feijão cozido.
Finalize com cheiro-verde e torresmo.