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Babich Winemakers Reserve 2005 Pinot noir. |
Rully de Pierre Ponnelle 2005 Pinot noir. |
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Pinot noir signé Nouveau Monde. Nez torréfié, avec des notes de poivre, d'eucalyptus et de café. Sec, tannique, de bonne longueur, avec une finale empyreumatique. Laisser en cave quelques années et / ou verser en carafe au préalable. Marier à un magret de canard, ou encore un filet mignon de bœuf ayant grillé sur barbecue. (Yann
Ropers) |
Bourgogne de facture traditionnelle. Nez évoquant les fraises, les roses, les bonbons anglais et la cannelle. Sec, plutôt léger, avec des tanins soyeux. La bouche fait écho à ce qu'on a senti au nez. Bonne persistance, avec beaucoup de délicatesse. Très charmeur. C'est mon coup de cœur de la semaine. Marier au veau de lait, ou à un tartare de saumon. (Yann Ropers) |
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Premius Collection 2003 Assemblage de merlot (60 %), de cabernet-sauvignon (35 %) et de cabernet franc (5%). |
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Dourthe Nº 1 (blanc) 2007 Sauvignon blanc. |
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Vin rouge foncé, dont le nez évoque les fruits noirs cuits, les pruneaux séchés, l'écorce de bois, le jardin humide et le peat moss. Sec, moyennement relevé, avec des tanins encore jeunes. C'est un vin à verser en carafe pour bien apprécier. Marier avec un rib steak imbibé de sauce barbecue. (Yann Ropers)
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Vin blanc puissant et complexe, pour amateurs avertis. Le nez évoque le pipi de chat (ou la litière à chat), l'urinoir public, la mouffette, le céleri coupé finement et l'ammoniaque. Sec, de bonne acidité, avec une attaque rafraîchissante, c'est un vin à marier au saumon fumé frais, ou à tout autre poisson grillé. Savourez sans arrière-pensée. (Yann
Ropers)
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