SUP BUNTUT KOMPLIT
| Bahan:
500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong Cara Membuat:
Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala. Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat. Untuk 6 porsi |
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
Sop Buntut
Bahan:
500 gr
buntut sapi, potong menurut ruasnya
2 ltr
air
3 bh
kentang, potong delapan
2 bh
wortel, potong 3 cm
1 btg
daun bawang, iris tipis
1 btg
seledri, ikat simpul
4 bh
cengkeh
4 bh
bawang merah
2 bh
bawang putih
garam
merica
Pelengkap:
50 gr
emping goreng
1 sdt
bawang goreng
1 bh
tomat, potong delapan
Cara membuat:
·
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
·
Masukkan buntut sapi, aduk-aduk hingga berubah warna
·
Masukkan airnya masak sampai buntut lunak dan matang
·
Saring kaldu sapi, masukkan kembali buntut bersama kentang, wortel, daun bawang, seledri,
cengkeh.
·
Masak hingga mendidih lagi dan beri garam dan merica secukupnya
·
Sajikan sop dengan menaburkan emping dan bawang goreng.