Soto Sumsum
Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 tangkai serai
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 liter air
- 400 gram sumsum sapi, dipotong-potong
- garam secukupnya
- 50 gram soun, rendam air lalu dipotong-potong
- 1 tangkai seledri, rajang halus
- bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, kunyit, jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar. Tuangkan
air. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica. - Masukkan sumsum sapi dan rebus sampai sumsum matang.
- Cara menyajikan. Atur soun dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sumsum. Taburi seledri dan bawang goreng.