A variável é criada automaticamente, pela simples associação de valores a mesma.

Ex. NovaVariavel = "Jose"

Foi criada a variável de nome NovaVariavel que, passou a conter a string Jose.

As variáveis podem ser Locais ou Globais. As variáveis que são criadas dentro de uma função são Locais e referenciáveis apenas dentro da função. As variáveis criadas fora de funções são Globais, podendo serem referenciadas em qualquer parte do documento.

Desta forma, variáveis que precisam ser referenciadas por várias funções ou em outra parte do documento, precisam ser definidas como globais.

Embora não seja recomendável, em uma função, pode ser definida uma variável local com o mesmo nome de uma variável global. Para isso utiliza-se o método de definição var.

Ex. Variável Global : MinhaVariavel = ""
      Variável Local   : var MinhaVariavel = ""