Zubereitung:
Die Champignons waschen und putzen. Die Stiele vorsichtig
aus den Hüten herausdrehen. Das Toastbrot entrinden, fein würfeln und in der
Butter leicht bräunen.
Die Toastbrotwürfel
mit dem Hackfleisch, den Kräutern und den Eigelben gut vermischen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine entsprechend
grosse Auflaufform fetten. Die Champignonhüte mit dem Kopf nach unten
hineinsetzen und mit der Hackfleischmasse füllen.
Mit der Gemüsebrühe
aufgiessen und in den Ofen schieben. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
Mit Stangenweissbrot und Tomatensalat servieren.
Tipp: Für
eine feinere Sauce wird eine Mischung aus 100 ml Gemüsebrühe und 100 ml
trockenem Weisswein angegossen. Diesen Wein dann auch zum Essen reichen.
