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Zutaten:
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4
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Eier
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1
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Zwiebel
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2 EL
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Curry
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300 g
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Crème fraîche
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1-2 EL
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Zitronensaft
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1 TL
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Zucker
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200 g
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ger. Putenbrust
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1 Bund
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Schnittlauch
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400 g
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Chicoree
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Salz, Pfeffer
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2 EL
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Öl
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Zubereitung:
Hartgekochte Eier sechsteln. Zwiebel fein würfeln und im
Öl glasig dünsten. Curry darüber stäuben, kurz anschwitzen und mit der Crème
fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen.
Putenbrust in Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Chicoree putzen und
quer in Scheiben schneiden.
Chicoreescheiben auf Tellern anrichten. Mit der lauwarmen
Currysauce, Putenbruststreifen, Schnittlauch und den Eiern anrichten.
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