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3
2 1/2
6
1 Bund
6
1/2 l
10 Blatt
4 cl |
Camembert
Rahmromadur
Tomaten
Basilikum
gehackte Oliven
Zutaten Aspik:
klare Fleischbrühe
Gelatine
Salz
Pfeffer
medium Sherry |
Camembert und
Rahmromadur in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten enthäuten,
vierteln und entkernen. Eine gefrostete
Form mit dem kaltgerührten Aspik ausgießen. Die beiden Käsesorten
schichtweise einlegen, mit den Tomaten bedecken, Oliven dazugeben, mit Aspik
auffüllen, fest werden lassen und mit Basilikumblätter belegen. Den Vorgang
wiederholen und mit Aspik abschließen. Mit gemischtem Blattsalat servieren.
Aspik:
Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Klare Fleischbrühe erhitzen,
Gelatine dazugeben und mit Sherry. Salz und Pfeffer abschmecken. |
