Bandnudeln mit Mascarpone

Zutaten:

250 g	Mascarpone	Salz
300 g	Bandnudeln	weisser Pfeffer
125 ml	Milch	Muskat
1	Eigelb
150 g	Pilze in Öl

Zubereitung:

Pilze abtropfen lassen, einige schöne Exemplare beiseite legen.

Mascarpone mit Milch verrühren, in einem Topf erwärmen und mit weißem Pfeffer, Salz und etwas Muskat abschmecken. Pilze hinzufügen, mit Eigelb legieren. Nicht mehr kochen lassen.

Inzwischen Bandnudeln mit der Soße überziehen, mit den übrigen Pilzen garnieren.