Blaue Zipfel

Zutaten:

Sud:
	verdünnter, heller Weinessig	1 TL	Zucker
3-4	Zwiebeln (Ringe)	1/2 TL	Pfefferkörner
3	gelbe Rüben, grob reiben	1/2 TL	Wacholderbeeren
1/4	Sellerieknolle, grob reiben	4	Lorbeerblätter
	Zitronensaft	4	Nelken
1 EL	Salz

Würstel:
4 Paar	frische Schweinsbratwürste

Zubereitung:

Für den Sud alle Zutaten zusammen gut aufkochen, ehe man den Sud verwendet.

Schweinsbratwürste in den heißen, aber nicht mehr kochenden Sud einlegen und 15 – 25 min. je nach Größe langsam gar kochen. Die fertigen Würste mit dem Sud zu Bauernbrot servieren.