Zutaten:

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Ente vierteln, mit dem Öl bestreichen und in eine Bratreine legen. Den Ananassaft mit dem Rotwein, dem Salz, dem Pfeffer und dem Zirtonensaft mischen, über die Entenstücke giessen und diese in den Backofen auf der zweiten Schiebeleiste von unten ca. 40 Minuten braten. Während der Garzeit wiederholt mit dem Saft aus der Bratreine beschöpfen. Für die Sauce die Speisetärke mit dem Orangensaft verrühren. Das Fett auf dem Bratensaft in der Bratreine abschöpfen, mit der angerührten Speisestärke verrühren. 1/8 l Wasser zufügen und alles unter Rühren erhitzen, bis es beginnt einzudicken. Die Ananasstücke in die Sauce geben, die Sauce mit dem verbliebenen Bratensaft in der Bratreine mischen und zu den Entenstücken servieren.