Fleischtopf exotisch

 Buhrmann Home Up Unser kleines Haus Rezepte Floeckchen Sternenkatze Tiga Bookmarks

 

Up

Zutaten:

200 g

Kokosraspeln

2 EL

Curry

2

Gelbe Zucchini

3 EL

Limettensaft

3

Zwiebeln

2

Papayas

3

Knoblauchzehen

1

Mango

2

Rote Chilischoten

 

Salz

3 EL

Öl

1 kg

Schweinefleisch (Hüfte)

Zubereitung:

Kokosraspel mit 3/4 l kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, pürieren und durch ein Tuch pressen. Flüssigkeit auffangen.

Fleisch würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch und Chilis fein hacken. Fleisch im heißen Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Mit Salz und Chili würzen. Curry darüber streuen, kurz anschwitzen.

Mit Kokosmilch ablöschen, in eine feuerfeste Form füllen und im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 50 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Papayas schälen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden. Mango halbieren, schälen, würfeln. Alles zusammen mit 1/4 l Wasser 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.