Gratiniertes Frühlingsgemüse

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hZutaten:

500 g

Brokkoli

250 ml

Apfelsaft

400 g

Bundmöhren

 

Salz

2 Bund

Frühlingszwiebeln

  

Pfeffer

20 g

Butter

80 g

milder Edelpilzkäse

Zubereitung:

Gemüse waschen und putzen. Brokkoli in Röschen teilen. Stiele in Scheiben schneiden, dicke Stiele schälen. Dicke Möhren längs halbieren. Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Möhren hineingeben, kurz anbraten. Apfelsaft zugeben und 10 Min. dünsten. Grosse, flache Auflaufform fetten und das Gemüse hineinlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Edelpilzkäse fein würfeln und über das Gemüse streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 10 Min. gratinieren.