Gnocchi mit Salbeisosse

Zutaten:

1 kg	Mehlig kochende Kartoffeln	1	Grosse Zwiebel
	Parmesan		Salz, Pfeffer
250 g	Mehl	20 g	Butter
750 g	Tomaten	15	Salbeiblätter

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen. Noch heiß schälen, durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Salz abschmecken. Nach und nach das Mehl unterkneten.

Tomaten überbrühen und Schale abziehen. Fleisch in Stücke schneiden. Geschälte und gehackte Zwiebeln in Butter anbräunen, Tomaten dazugeben und kochen lassen. Abschmecken.

Inzwischen Kartoffelteig zu langen Würsten ausrollen und in ca. 2 cm große Stücke teilen. Mit einer gemehlten Gabel Muster in die Gnocchi drücken. In Salzwasser kochen. Nach etwa 5 Minuten herausnehmen und abtropfen lassen.

Butter in einem Topf leicht erhitzen und die Salbeiblätter zugeben. Kurz backen lassen, dann die Gnocchi zugeben und in der Butter schwenken. Alles mit der Tomatensoße und Käse anrichten.