Zutaten:

Zubereitung:

Hähnchen kalt abspülen und trockentupfen. In kochendes Salzwasser geben und im geschlossenen Topf etwa 35 Minuten kochen. Auskühlen lassen. Hähnchen aus der Brühe nehmen, die Haut ablösen und das Fleisch von den Knochen lösen. Brust- und Keulenfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Restliches Hähnchenfleisch beiseite stellen. Walnüsse mahlen und in Fett in einer Pfanne unter Rühren zwei Minuten dünsten. Toastbrot entrinden und würfeln. Toastbrot, restliches Hähnchenfleisch,

Zitronensaft und 150 ccm Hühnerbrühe im Mixer pürieren. Sahne und Walnüsse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken und unter die Creme rühren. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Walnusscreme über das Geflügelfleisch geben. Dazu: Oliven